Kroketjes van Wagyu

Stel u voor een bitterbal maar dan van wagyu rund. “To Die For"

Chicken O So Tender

Traaggegaarde kipfilet in tempura met yoghurt-limoen dip

Carpaccio van Wagyu

Carpaccio van Belgisch Wagyu vlees met truffelmayonaise

Brioche van steak tartaar

Met parmezaan, mosterd en chipotle

Tartaar tonijn

Met guacamole en wasabi

Gebrande limoen en Hamachi

Met knolselder

Oesters Gillardeau "Club Med" (6stuks)

“Club Med“ Dressing van sjallotte, honing en frambozenazijn

Traaggegaard buikspek

Zoet gelakt buikspek met komkommerdip

Kroketjes van Zeebrugse garnalen

400g garnalen per kg bereiding

Aspergesoep

Met gerookte zalm

Asperges à la flamande

Met ei en botersaus

Carpaccio van Wagyu

Carpaccio van Belgisch Wagyu vlees met truffelmayonaise

Buikspek Surf & Turf

Buikspek van Brasvar met Nobashigarnaal

Filet Pur

Belgisch wit-blauw

Côte à l’os Belgisch Wit-Blauw Bouquetière

Geserveerd met warme seizoensgroenten - Per 2 personen / Prijs per persoon - Wijntip: Chateau Hospitalet (Glas: 13,50 / Fles: 82)

Tomahawak

Geserveerd met warme seizoensgroenten - Per 2 personen / Prijs per pers - Wijntip: Chateau Hospitalet (Glas: 13,5 / Fles: 82)

Brasvar

Filet van Brasvar gemarineerd met Provençaalse kruiden

Chateaubriand Belgisch Wit-Blauw

Geserveerd met warme seizoensgroenten - Per 2 personen / Prijs per pers - Wijntip: Brunello (Glas: 12 / Fles: 78)

Sauzen

peperroom - champignonroom - béarnaise

Bonaparte’s Zalm op Himalaya zoutsteen

Onze topper op de kaart. Nooit at u zalm zo lekker - Wijntip: Chateau Phillippe (Glas: 9 / Fles: 41)

Asperges gerookte zalm

met mousselinesaus

Kabeljauw

Parelcouscous en een jus van groene kruiden - Wijntip: Cigulas Blanc (Glas: 12 / Fles: 75) 

Coquilles

met bisque, rivierkreeft, garnalen en puree

Vol au vent van hoevekip

Met huisbereide balletjes en gebakken champignons, mousseline en grijze garnalen

Varkenswangentjes

Saus op basis van St. Hubertus en candij

Steak Tartaar

Met verse pickles

Holy mama

Gegrild brood, steak, 3 sauzen en parmezaanse kaas

Leon’s Veggie

De vegetarische versie van de holy mama

Asperges à la flamande

Met ei en botersaus

Salade Geitenkaas

Frambozenazijn, gerookt spek en gebakken jonagold

Salade Tonijn

Dichtgeschroeid met sesam en afgewerkt met een wasabi-mayonaise 

Pasta Burrata

Tomatenpesto, ruccola en basilicumolie 

Kinder vol au vent

Kipfilet

met krokant korstje met appelmoes en frietjes

Kindersteak

Met appelmoes en frietjes